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红水晶冻奶,看配方大概是面包果、奶莓、薄荷、西瓜?
面包果能制作出如此透亮的冻体,真的很厉害。
看菜单上的配方,有果冻果、奶莓、红石榴、薄荷、酒菊花?
果冻果!
没尝试过的水果,一种比较普通的水果,长相可爱,外表像极了灯笼,包裹着一双绿色的翅膀。食用的确是它里面粘稠的种子,经过捶打、过滤、洗涤,得到汁液,加入特别的石粉,能变成亮晶晶的冻体。
阿雅没做过,资料上说比例很难控制,特别容易制作出一坨橡胶,或者稀水。比例稍微不对一点点,其质感是千差万别的,味道更是毁灭式差异。橡胶质感的很臭,咬不动,还没味道。稀水质感的很甜,发苦,有淡淡的酸味,不好闻的那种酸。处于中间最好的那个层次,据说能尝到天堂的味道。
炸脆拼盘比较简单,苹果、香蕉、波罗
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